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 Physique de l'eau

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ji_louis

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Nombre de messages : 1993
Localisation : près de la mer
Date d'inscription : 13/02/2007

MessageSujet: Physique de l'eau   Lun 9 Fév 2015 - 11:42


  1. Par quel processus physique les molécules d'eau mobiles à 1°C deviennent immobiles à0°C?
  2. Par quel processus physique la densité de l'eau est maximale à 3°C, et pourquoi 3°C?
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Steph



Nombre de messages : 7851
Date d'inscription : 09/03/2007

MessageSujet: Re: Physique de l'eau   Lun 9 Fév 2015 - 15:16

La raison profonde et physique, en tout cas celle qui m'a été enseignée, est relative à l'enthalpie.
En diminuant la température on diminue l'énergie du système.
La raison chimique, c'est qu'en retirant de l'énergie, on stabilise les liaisons intra-moléculaires (pour l'eau ce sont des ponts hydrogène).


Pourquoi 3°C?
Reponse: Pourquoi pas?
D'ailleurs c'est plutôt 4°C selon mes renseignements.
Il faut bien une température maximale, et il se fait que c'est 3(4)°C.

La raison physico-chimique est qu'à ce niveau d'énergie, les laisons intramoléculaires sont telles que les espaces entre les molécules sont réduits au minimum. Sans former de réseau cristallin à proprement dit, les molécules d'eau s'organisent quand même. En baissant la température encore plus on forme un réseau cristallin qui n'est pas nécessairement la structure qui prend le moins de place (et ce, même si les molécules se bougent plus l'une par rapport à l'autre).
Au niveau moléculaire, les intéractions intra-moléculaires ne se modifient pas abruptement entre 1 et 0, c'est un continuum.
D'ailleurs la viscosité de l'eau varie de manière continue en fonction de sa température.
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