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 Un parfum de Russie...

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lgda



Nombre de messages : 4609
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MessageSujet: Un parfum de Russie...   Ven 28 Sep 2007 - 22:40

http://www.good-cook.ru/forum/topic5270.html
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buck



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Ven 28 Sep 2007 - 23:59

rien pipe hormis 2-3 images
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Michel99



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Sam 29 Sep 2007 - 0:43

Je ne suis pas tout à fait d'accord avec tout mais globalement je suis plutôt satisfait de ce que j'ai lu.


Traduction : J'ai carrément rien pipé non plus... Cool


J'hésite entre :
1. Une préparation de repas typiquement Russe.
2. Un laboratoire clandestin de cocaïne.
3. Une faille spatio temporelle.
4. Obi-wan Kenobi.


LGDA, donne nous la lumière...
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pem



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Sam 29 Sep 2007 - 0:59



PeM
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seb613

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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Sam 29 Sep 2007 - 1:39

Je dirais plutôt une recette pour faire de l'alcool
(levure+sucre+à priori sur l'alcoolisme russe)
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lgda



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Sam 29 Sep 2007 - 8:23

seb613 a écrit:
Je dirais plutôt une recette pour faire de l'alcool
(levure+sucre+à priori sur l'alcoolisme russe)
CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP !
C'est la recette de la vodka "home-made" !!

J'ai été impressionné par l'alambic maison !
Mettre un pot à confiture dans une grande casserole contenant le mélange à distiller. Poser une assiette sur le pot
Recouvrir la casserole d'un grand saladier en métal et verser de l'eau froide dans le saladier pour la condensation !
En cuisant le mélange, l'alcool s'évapore et se condense sur le saladier et retombe dans l'assiette.
Simple, effficace et pas cher !
Cette "cuvée" titrait 66° à la sortie de la casserole...

L'ingéniosité russe n'est pas une légende !
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Steph



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Sam 29 Sep 2007 - 12:57

C'est surtout terriblement dangereux!
Lors de la fermentation se forment également des aldehydes et des cétones, qui sont toxiques. La température de distillation doit être parfaitement contrôlées pour ne pas les distiller avec l'alcool (il y a toujours un peu qui passe, c'est aussi ce qui donne du gout!).
Désolé j'ai difficile de trouver ca génial.
J'ajouterai que disperser ce genre d'information est aussi dangereux que de donner des adresses où on peut trouver la recette pour fabriquer une bombe artisanale.
Pour terminer, condenser une vapeur sur une surface froide en forme de cone renversé et collecter ce qui goutte n'a rien d'exceptionnel, c'est une technique pour récolter l'humidité dans le désert par exemple.

Désolé que cette réponse manque d'enthousiasme, n'y voyez rien de personnel.

Stephane
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seb613

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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Sam 29 Sep 2007 - 17:06

Je me joins à steph pour vous mettre en garde devant ce type de distillations maison.
Faire une petite recherche google avec vodka+methanol comme mots clés Wink
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lgda



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Sam 29 Sep 2007 - 23:57

Rassurez-vous !
Les amendes pour distillation clandestine en Suisse sont TERRIBLEMENT dissuasives !
Si je devais distiller, je préfère le faire auprès du distillateur officiel qui habite à qq km de chez moi, je paierai une taxe élevée mais tout sera légal et sans risque...

J'ai passé l'âge de ce genre de choses...
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Steph



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Dim 30 Sep 2007 - 2:06

Non mais en réalité c'est pas très compliqué de se faire un petit alambic chez soi, mais sans contrôler la température c'est extrêmement dangereux.
Enfin je dis ca, moi je m'en fous je ne bois pas d'alcool Wink

Stephane
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ji_louis

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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Dim 30 Sep 2007 - 3:33

Et oui, distiller de l'alcool, c'est sérieux! On meurt de consommer de l'alcool frelaté, la démographie russe en témoigne! pale
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Michel99



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Dim 30 Sep 2007 - 9:47

- "Y date du mexicain, du temps des grandes heures, seulement on a dû arrêter la fabrication : y a des clients qui devenaient aveugles, alors ça faisait des histoires..." (Maitre Folace, Les tontons flingueurs)
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Steph



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Dim 30 Sep 2007 - 10:35

ji_louis a écrit:
Et oui, distiller de l'alcool, c'est sérieux! On meurt de consommer de l'alcool frelaté, la démographie russe en témoigne! pale

Mourir c'est rien, mais le méthanol rend aveugle pour prendre un exemple simple.

Stephane, qui a fait jeter une fois son distillat à son père

EDIT: j'avais pas lu le message de Michel99 avant de répondre! Désolé pour le doublon
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Michel99



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Dim 30 Sep 2007 - 11:45

En même temps, Steph, ta réponse est quand même largement plus "science" que la mienne. Smile
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narduccio



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Dim 30 Sep 2007 - 12:45

Michel99 a écrit:
- "Y date du mexicain, du temps des grandes heures, seulement on a dû arrêter la fabrication : y a des clients qui devenaient aveugles, alors ça faisait des histoires..." (Maitre Folace, Les tontons flingueurs)

Ouais! Mais y'a de la pomme. Ça, c'est sûr ... De la pomme, mais quoi d'autre ,
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ji_louis

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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Dim 30 Sep 2007 - 13:48

Un autre parfum de Russie:

Secret Défense a écrit:
29/09/2007
Le retour des bombardiers russes


A lire dans le numéro de cette semaine d'Air et Cosmos, un article très complet sur "le retour des bombardiers russes", des avions qui ont beaucoup fait parler d'eux cet été, en allant chatouiller les défenses aériennes britanniques, norvégiennes et américaines.

"Une chose est sûre : l'Amérique n'a plus désormais l'exclusivité des frappes aériennes conventionnelles à longue portée" écrivent Piotr Butowski et Bernard Bombeau. "Les missiles de croisière de l'aviation de bombardement stratégique russe sont aujourd'hui beaucoup plus redoutables que les aéronefs qui les transportent". La Russie aligne en effet des missiles Kh-555 Raduga, qui aurait une portée de 3500 km... "Plus impressionnant encore, le Kh-101 afficherait un rayon d'action de 5000 km. Sa production en série viendrait de débuter".

Ne nous y trompons pas : ces appareils de l'aviation stratégique "ne sont pas tous issus de la préhistoire communiste", même si les Tu-95 MS ont une "allure surannée".

Air et Cosmos revient en détail sur les manoeuvres de cet été : "Accompagnés de quatre ravitailleurs Iliouchine Il-78 Midas, quatre Tu-160 Blackjack, douze Tu-95MS Bear H et quatorze Tu-22 M3 Backfire C sillonnèrent, deux jours durant le ciel de la Baltique et de la mer du Nord". Du lourd, du très lourd dans le ciel de l'Europe.
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Le Vieux

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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Mar 2 Oct 2007 - 11:51

Salut

Citation :
Stephane, qui a fait jeter une fois son distillat à son père

Cela me fait penser qu'il fait aussi du vin de fruit, j'ai lu que le vin de fruit si l'on n'utilise pas de levure adéquate, en laissant faire la nature, on pourrait très bien avoir de très mauvaises surprises. C'est pourquoi, depuis, je vais acheter de la levure prévue à cet effet.

Je n'en ai pas fait cette année, car je maitrise encore trop mal la technique et le résultat n'atteint pas mon but. Lorsque je saurai arrêter la fermentation au moment ou je le veux, sans pour autant utilsier du souffre je pense que je m'y remettrait.

Le Vieux qui a déjà eut une sacrée cuite au vin de groseille.
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Steph



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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Mar 2 Oct 2007 - 19:14

Le Vieux a écrit:
Salut

Citation :
Stephane, qui a fait jeter une fois son distillat à son père

Cela me fait penser qu'il fait aussi du vin de fruit, j'ai lu que le vin de fruit si l'on n'utilise pas de levure adéquate, en laissant faire la nature, on pourrait très bien avoir de très mauvaises surprises. C'est pourquoi, depuis, je vais acheter de la levure prévue à cet effet.

Je n'en ai pas fait cette année, car je maitrise encore trop mal la technique et le résultat n'atteint pas mon but. Lorsque je saurai arrêter la fermentation au moment ou je le veux, sans pour autant utilsier du souffre je pense que je m'y remettrait.

Le Vieux qui a déjà eut une sacrée cuite au vin de groseille.

Je ne suis franchement pas connaisseur, mais mon père s'adresse à un marchand spécialisé qui sait lui conseiller les levures adéquates (bien sûr il ajoute toujours la levure, la fermentation n'est pas naturelle!!). Si j'ai bien compris ca dépend essentiellement du taux d'alcoolémie que tu veux atteindre (mais aussi probablement de l'arôme), car évidemment l'alcool préduit par les levures finit par les tuer. C'est également pour cette raison que tu n'es pas censé arrêter le fermentation, elle s'arrête toute seule quand le taux léthal d'alcool est atteint (léthal pour la levure je précise Wink)
En fait tu dois mesurer le taux de sucres dans ton jus, ajouter ensuite la quantité de sucre nécessaire pour atteindre le taux d'alcool désiré et ensuite ensemencer et attendre que les petites bêtes fassent bravement leur travail. Quand la fermentaiton est terminée (tu le vois parce que ca ne dégage plus de CO2), les levures tombent au fond et tu n'as qu'à aspirer le surnageant par le dessus et le filtrer. Tu peux encore corriger le taux d'alcool si ca te chante, mais ca c'est une autre histoire...
Comme la fermentation ne peut pas être naturelle, il est très important de produire le jus dans des conditions quasi-aseptiques, sinon effectivement la fermentation produit un peu n'importe quoi.

J'ajouterai que depuis 2 ans mon père a planté des vignes et que même si elles sont encore jeunes le vin de l'année dernière n'est pas mauvais. Par contre cette année ca risque bien d'être catastrophique, même si la quantité y est Very Happy

Stephane
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Anthracite

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MessageSujet: Re: Un parfum de Russie...   Sam 2 Fév 2013 - 16:16

Eh bien, on en apprend des choses en regardant dans le passé Laughing
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